Praxisworkshop Schluckstörungen IDDSI

Schluckstörungen stellen Betroffene und Fachkräfte vor besondere Herausforderungen – insbesondere in der Zubereitung und Präsentation von Speisen.
In diesem praxisorientierten Workshop lernen Sie, wie Sie Mahlzeiten nach den IDDSI-Standards (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) sicher zubereitet und ansehnlich angerichtet werden können.

Inhalte des Workshops:

• Pürieren, Konsistenzen und Texturen
• Mousse & Schäumchen – geschmackvolle und leichte Alternativen
• Plating: Ansprechende Anrichtung, denn das Auge isst mit

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch / Diätkoch
• Mind. 2 Jahre Berufspraxis

• Diätköche
• Köche