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ORT WIFI Innsbruck Campus

ZEIT 136,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber

LERNMETHODE Trainer:in

Kursnummer: 85440014

1.950,00 EUR Kursnummer: 85440014

Diätetisch geschulter Koch

INHALTSVERZEICHNIS

Beschreibung
Überblick
Voraussetzungen
Abschluss
Trainerstatements
Kundenstatements
Bildungskarenz/Bildungsteilzeit
Förderungen - Kurskosten zurückholen
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Beschreibung

Diätetisch geschulte Köche haben die Aufgabe, aufgrund der medizinischen Indikation Speisepläne für verschiedene Kostformen zusammenzustellen.
Sie realisieren diese in den Küchen von Krankenhäusern, Pflegeeinrichtungen, Kurkliniken, Reha-Zentren, Sanatorien, Kurhotels, Seniorenheimen, Gastronomie, Contract-Caterern und entsprechend ausgerichteten Hotels.

Die hochstehende Fachausbildung umfasst:

Ernährung und Nahrungsmittelgrundlagen
Grundlagen der Verdauung und des Stoffwechsels
Ernährungsphysiologie
Lebensmittelkunde
Energie- und Nährstoffberechnung

Module in Theorie und Praxis zu folgenden Themen:

Ernährung des gesunden Menschen
Reduktionskost
Leichte Vollkost
Ernährung bei Störungen des Stoffwechsels und erhöhter Harnsäure
Glutenfreie Ernährung
Ernährung bei Unverträglichkeiten (Laktose, Fruktose, Histamin), Allergien
Ernährung bei Diabetes, Bluthochdruck und Nierenerkrankungen
Ernährung bei Schluckstörungen
Backen in der Diätküche
Der diätetisch geschulte Koch in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie

Nach Ablegung der Prüfung zum diätetisch geschulten Koch folgt ein Praktikum: 80 Stunden in Rücksprache mit der Kursleitung.

Im Herbst findet die Ausbildung Diplom-Diätkoch statt, die mit der Diplomprüfung abschließt.

Überblick

Voraussetzungen

Koch/Köchin mit Lehrabschlussprüfung und mindestens zwei Jahren Berufserfahrung

Abschluss

Die Ausbildung schließt mit einer Prüfung ab. Der erfolgreiche Abschluss bildet die Voraussetzung, an der Ausbildung zum/zur diplomierten Diätkoch/-köchin teilzunehmen.

Trainerstatements

Gerade im Ernährungsbereich sind Fachkenntnisse gefragter denn je. Auf Basis wissenschaftlicher Grundlagen wird Ihnen praxisnah die Umsetzung der Anforderungen der Ernährungsmedizin vermittelt.

Anna-Maria Knapp-Köchler, Lehrgangsleiterin und ehemalige Küchenleiterin Reha-Zentrum Bad Häring

Kundenstatements

Bin weitgehend zufrieden.

Thomas Regele, Koch

Sehr interessanter Kurs. Alle Trainer haben ein großes Fachwissen.

Alexander GLEIRSCHER

Bildungskarenz/Bildungsteilzeit

Diese Veranstaltung können Sie im Rahmen Ihrer Bildungskarenz/Bildungsteilzeit absolvieren. Alle Informationen zur Bildungskarenz.

Förderungen - Kurskosten zurückholen

Dieses Kursangebot entspricht den Förderkriterien Bildungsgeld update und ist damit förderbar. Seit 1.1.2025 wurde die update Förderung seitens Land Tirol sozial gestaffelt. Ob Sie Zugang zur Förderung haben und in welcher Höhe Ihnen diese gewährt wird, hängt von Ihren persönlichen Voraussetzungen ab. Alle Informationen und die Möglichkeit der Beantragung finden Sie unter www.mein-update.at.

Sie können bares Geld sparen: Reichen Sie einfach Ihre berufliche Weiterbildung beim zuständigen Finanzamt über Ihre Arbeitnehmerveranlagung / Einkommensteuererklärung ein.

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