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ORT WIFI Innsbruck Campus

ZEIT 16,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber

LERNMETHODE Trainer:in

Kursnummer: 85529014

365,00 EUR Kursnummer: 85529014

Kitchen Basics für Lehrlinge: Fisch und Krustentiere

INHALTSVERZEICHNIS

Beschreibung
Voraussetzungen
Zielgruppe
Förderungen - Kurskosten zurückholen
Inhouse Training - Individuelle Schulungen für Firmen und Unternehmen
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Beschreibung

Diese Praxisreihe richtet sich speziell an Lehrlinge. Oftmals ist es im Betrieb aus Mangel an Zeit nicht möglich, ganze Fische und Krustentiere zu verarbeiten. Hier möchten wir ansetzen und den Lehrlingen einen erweiterten Wissensstand geben, der auch bei der Lehrabschlussprüfung von Vorteil sein kann.

Wie zupfe ich am besten die Gräten bei einem frischen Zander? Wie bekomme ich die Scheren bei einem Hummer geöffnet? Oder wie kann ich einen Steinbutt filetieren?

Alles Dinge, die nicht in jedem Betrieb selbstverständlich sind, aber zur Basisausbildung eines jeden Koches gehören.

Ebenso geht es um die Zubereitung, das Ansetzen von Fonds und Saucen sowie um das Präsentieren –
hier werden wir einige Anrichtetechniken genauer betrachten.

Die Leidenschaft Kochen fängt stets mit der richtigen Basis an, diese werden wir auf einem topaktuellen und zeitgemäßen Weg in zwei intensiven Praxistagen unter die Lupe nehmen.

Voraussetzungen

Dies ist Praxisunterricht, bitte bringen Sie ihr Messerset, Arbeitskleidung und rutschfestes Schuhwerk mit. Vielen Dank.

Zielgruppe

Lehrlinge
Auszubildende auf dem zweiten Bildungsweg

Förderungen - Kurskosten zurückholen

Dieses Kursangebot entspricht den Förderkriterien Bildungsgeld update und ist damit förderbar. Seit 1.1.2025 wurde die update Förderung seitens Land Tirol sozial gestaffelt. Ob Sie Zugang zur Förderung haben und in welcher Höhe Ihnen diese gewährt wird, hängt von Ihren persönlichen Voraussetzungen ab. Alle Informationen und die Möglichkeit der Beantragung finden Sie unter www.mein-update.at.

Über Lehre Fördern wird die vollständige Ausbildung des Lehrberufs sowie der Erwerb von Zusatz- und Schlüsselqualifikationen von Lehrlingen gefördert. Dieses Kursangebot erfüllt die Förderkriterien, vorausgesetzt das Kursende ist spätestens 20:00 Uhr. Informieren Sie sich jetzt und stellen Sie den Antrag für Ihre Förderung.

Sie können bares Geld sparen: Reichen Sie einfach Ihre berufliche Weiterbildung beim zuständigen Finanzamt über Ihre Arbeitnehmerveranlagung / Einkommensteuererklärung ein.

Inhouse Training - Individuelle Schulungen für Firmen und Unternehmen

Diese Schulung ist auch als individuelles Firmentraining (FIT) durchführbar.
WIFI Inhouse Trainings sind maßgeschneiderter Wissenstransfer für Unternehmen.

Bei uns ist alles passgenau: Wer, Was, Wie, Wo, Wann – die Firmenschulung ist punktgenau auf die Kundenwünsche abgestimmt.

Bei Fragen oder Interesse an einem Seminar, Training oder Workshop kontaktieren Sie uns hier.

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